Бухти, бухтички, бухтенца » Нашето детство

Главна » Разни - безобразни » Лакомства » Бухти, бухтички, бухтенца

ГЛАВНА ЗА ПРОЕКТА ПРАВИЛА НА САЙТА КОНТАКТИ КАРТА НА САЙТА

Моето детство

Регистрация | Забравих парола!

Категории

Специални раздели

Информация

"НАШЕТО ДЕТСТВО" е некомерсиален проект, посветен на детството на хората от 1960-90-те години. Той бе започнат от Вл. Кромбърг и Данаил Филипов. Сайтът стартира през м. октомври-декември 2006 год. и беше пуснат в мрежата на 12.01.2007 год. (което се счита за рождения му ден) "Нашето детство" придоби сегашния си вид благодарение на усилията на всички негови приятели!

Календар

Архиви

Октомври 2026 (8)
Септември 2026 (13)
Август 2026 (18)
Юли 2026 (10)
Юни 2026 (8)
Май 2026 (3)

Покажи целият архив

Администрация

Бърза връзка с част от екипа:

Администратори: admin, dani, freja, isi, ssi, Зико InternalError (BehindTheMirror, tpl) (почетен админ)

Редактори: marulka, eli, zverche, Чудакът от 6-ти Б, donaddt, Надя, regina, Боряна, Айви, tivesto, катя милушева, Cvetan, Simpra, Anakin Skywalker, boysta3, Цонка, Лилия, kitten, Svilena, Подкожурница, Калисто

Страница във Фейсбук:
Група "Нашето Детство"

Бухти, бухтички, бухтенца

25-09-2009, 14:58 | Автор: Надя | Категория: Разни - безобразни / Лакомства

Събота и неделя. Излежавате се блаженно в леглото и усещате миризмата..носи се от кухнята...мммммм.
"Надееее, ставайййй, ще изстинааааааааат!"
"Ееее майче, сега дават Милион и едно желания! Не може ли тук?"
Тавата иде, глезотиии, какво да правиш. На тъкана бяла кърпа е чинията с бухтите, до нея купичка кисело мляко със захар и отстрани мед или мармалад, просто рая!!!

Рецепта:
1/2 бурканче кисело мляко
1 ч.л. равна сода бикарбонат
2 яйца
1 с.л. с връх захар
Щипка сол
Брашно колкото поеме.

Местиш меко тесто. Оставяш 15 мин. настрана да "почине" не да втасва:):) После разточваш блат с дебелина 5мм. Режеш на ромбоиди с капака на тенджерата:

Пържиш в дълбок тиган, като обливаш с лъжица и потръскваш с ръка. Вадиш с решетъчна лъжица, не с вилица, за да не се спукат.
Накрая по желание поръсваш с пудра захар.

1. Вариант без пудра захар - някои деца не обичат:

2. Вариант със пудра захар:

За гарнитура - истинско краве мляко от истинска крава, заквасено домашно:

или мед, конфитюр, мармалад:

Начина по който се консумират - отхапва се малко парченце и бухтата се пълни с млякото, после се яде, като фунийка с крем. Важно е да се омажеш:)

Хайде, тази неделя, пуснете Бенджи, Закс и Звездния принц и лапайте по пижама!
Добавям и онези с лъжицата:

ЕТИКЕТИ: бухтенца, бухтички, Бухти, Лакомства

Последна редакция: 25-09-2009, 14:58
Страницата е видяна: 35 888 пъти
ID на статията: 2041
Брой коментари: 32 коментара
Версия за печат: отпечатай

Вижте също

Уважаеми гостенино!

Вие присъствате на сайта като нерегистриран потребител.
Препоръчваме ви да се регистрирате или да влезете с вашето име и парола.

№1 от: mia.yaneva (25 септември 2009 15:07)

Ей, точно тези ги правеше баба! ММММММММММММ
Баба ги правеше и пълнени с кайма :)

№2 от: isi (25 септември 2009 15:22)

Ехааа! Любими, Наде! Благодаря! Пък и съвсем нашенски 😏

Ама не мога да не добавя, просто не мога - любият ми начин за консумиране - с парче сирене, напъхано в кухината на бухтичката, след отхапване - както ти си показала с киселото мляко ... мммммм... Аз май с пудра захар никога не съм ги яла - основно солени - с бучици сирене, може и домашно, овче, от 'старото', осоленото ... и сладки - с най-различни домашни конфитюри, мармалади, с мед ... Чудесни!

--------------------

"Има във морето
на детските игри
бисерче, което
ни прави по–добри!"

№3 от: zaharisa (25 септември 2009 15:45)

Цитат: isi

Местиш меко тесто

ама като хапнем от тия вкуснотийки как ще се поместим после...

Аз под бухти знам съвсем друго и тестото се излива с лъжица в олиото - нито може да се меси, нито да се точи и реже. Тези Надини бухти като че ли са по-близо до мекиците. От друга страна познавам една жена от Балчик, която ми ги сервираше за палачинки. Все едно, все са вкусни . Браво на майстора!

Извинявам се, цитирах от Надето, но нещо не стана.

№4 от: isi (25 септември 2009 15:53)

Неее, нищо общо с мекици - мекиците са с мая и втасват :)) Точно бухти са си, бухнали - това е майсторството - да бухнат :)) Тесто - почти като за содена питка :)))

А това , за което говори zaharisa , мъжът ми го наричат "тиганици" и аз имам снимки и рецепта :)) Може пък тук да я сложа :)))

--------------------

"Има във морето
на детските игри
бисерче, което
ни прави по–добри!"

№5 от: Надя (25 септември 2009 16:11)

Имам и рецептата за тези с лъжицата, ще я добавя и нея. Сещам се обаче, че майка ми започна да ги прави в една по-късна моя възраст, явно тогава са излези на мода при нас.

№6 от: donaddt (25 септември 2009 16:27)

Ами хайде и рецептата за тиганиците. Къде е ударението на тази дума? Бях заинтригувана от тия тиганици, защото ги бях чела в едни Приказки от цял свят, пък не знаех какво представляват (не че сега знам, аз съм анти-готвач, но пък как хубаво дегустирам,

) и все си мислех, че са нещо като палачинки.

№7 от: zaharisa (25 септември 2009 16:44)

При нас тиганичките пак се изливат с лъжица, но са от тестото за палачинки т.е. без набухвател.
Странно, правим мекици и на мая и на сода.

№8 от: ive (25 септември 2009 19:24)

Аз нещо не разбрах: "1 с.л. с връх захар". Една супена лъжица захар и още малко? Или само малко захар на върха на една супена лъжица? 🤪

№9 от: mchukanov (25 септември 2009 19:37)

Мекици, на Баба мекиците - ако ще се ходи някъде и ще се ядат изстинали - със сода, ако са за директна консумация - с мая - тия с маята стават по-жилавки кат изстинат, за разлика от тия със содата. А най-кефското тесто е с кисело мляко, яйца, мая, сода, малко олио, сол и захар, суууперско tongue2

(облизва се)
Рецепта нямам, ама горе долу 600 мл течност, кило брашно, сол - 1 ч.л. и захар повечко, ама за база 1 с.л. -
и Пенка Чолчева - "брашно, колкото поеме" 😉

--------------------

"За втори път в България, за първи път в света"
Д.Танас
"А пък баща ми бе стигнал до извода, че всеки е глупав колкото може"
Я.Антов

№10 от: freja (26 септември 2009 06:17)

Наде, превъзходна закуска е това, благодаря!!! 👏

Моята майка прави бухтите точно по описания от теб начин - точени и на ромбоиди. Само рецептата е по-различна, т.е. по-сладка: 3-4 яйца, 1 бурканче кисело мляко, 1 к.л. хлябна сода, 1 ч.ч. захар (и брашно, естествено - колкото поеме 😄 ).
Обаче (!) наистина има и още един вариант - за който говори zaharisa - и ключът тук е в онова "колкото поеме" 😏 . Тоест, ако ще ги точиш - правиш по-твърдо тесто, ако ще ги сипваш с лъжица (което е по-мързеливото и по-предпочитано у нас напоследък ) - слагаш по-малко брашно.

За мекиците също знам два варианта: със сирене и с пудра захар. Тестото е с мая и в двата случая, но в първия е като обикновено тесто за хляб (даже може и купено), а във втория - малко по така: 500 г брашно, 1 ч.ч. кисело мляко, 1/2 ч.ч. прясно мляко, 1 яйце, 1/2 ч.л. хл. сода, 1 ч.л. мая, разтворена в малко хладка вода + щипка захар + щипка сол. Солените мекици се правят, като се откъсва една топчица от тестото, раздърпва се, вътре се поръсва натрошено сирене върху половината, с другата половина се покрива, пак се раздърпва малко и се пържи; стават продълговати някакви; след изпържването имат "мехурчета" 😏 . Сладките пък, понеже тестото е по-фино и меко, се оформят с намазнени ръце (за да не лепне) - топчето се раздърпва така, че в средата да е много тънко, а в краищата - по-дебеличко; правят се кръгли; и пак се пържат, а след изваждане се ръсят с пудра захар. Тези, последните, са всъщност същите мекици, които продаваха по лавките .

Натопени в кристална захар пък ядяхме тиганичките, които пак са идеално кръглички, но не по-големи от дъното на водна чаша. За тях рецепта, уви, нямам, но тестото беше много рядко, като за палачинки.

И като споменах палачинките, ние това чудо започнахме да го правим чак след 10-ти - с мляко, захар, яйце, както си му е редът, че и портокалов сок (изцеден) като добавиш - с такова хрупкаво ръбче стават... Ама преди това баба правеше само и единствено катми, на сач, в които се слагаше само чешмяна вода и брашно... е, и едно яйце за аромат 😏 , а после ги мажеше горещи с масло... И като ги подхванем с настъргано сирене или ягодово сладко... Чудя се, дали ще станат и на тефлонов тиган? Все си мисля, че ще залепват и не съм пробвала.

ive, лъжицата с връхчето представлява една лъжица с една микро-планинка захар в нея . "Препълнена лъжица" е другото й име. А пък антонимът - "равна".

№11 от: isi (26 септември 2009 09:38)

Даа,... мммм... и аз разучих, че на различни места - различни рецепти и наименования, но тъкно ще има разнообразие :))

А щях да добавя и как по друг начин мама реже тестото - за по интересно : след като бъде разточено, тестото се нарязва с подходяща водна чаша на кръгчета, които стават много симпатични , когато се надуят :)) Остатъкът от тестото се събира и разточва наново - вече то се реже на ромбоиди за да бъде напълно оползотворено :)))

А на сач - в едно село около Стара Загора - ни бяха правили страхотни гюзлеми. Знаете ли какво са? Интересно, че моята баба пък (с. Асеново, Стражица) ни пържеше гюзлемички. :))) Ще разпитам мама и за тяхната рецепта, много си ги обичахме. Но онези на сача бяха съвсем различни и тогава ми се сториха приказни :))

--------------------

"Има във морето
на детските игри
бисерче, което
ни прави по–добри!"

№12 от: ХриС (26 септември 2009 10:10)

Чудесни закуски предлагате дами, то от рано ми се прияде...Някоя от Вас ако ползва тези съвременните хлебопекарни за омесване на тесто да каже, че нещо съм скаран с месенето на тесто на ръка. А иначе рецепта за гюзлеми много искам и аз. Малко е трудно със сач да се правят сигурно на тия съвременни печки, но ще търся печка Мечта за случая 🙂

№13 от: ive (26 септември 2009 10:14)

Мерси, Фрея! roza

Това "препълнена лъжица" съвсем ясно си го разбирам.

А мекици баба правеше от същото тесто, което месеше и за пита. Дали от това, че брашното беше истинско, дали от втасването в малката, топла, селска кухничка, но мекиците ставаха толкова вкусни. А уж най-обикновенни продукти - вода, брашно, мая и сол.

ХриС, аз меся, по-точно замесвам с машина.

Не точно с тази за хляб, но съм чувала, че и с нея става.

№14 от: zaharisa (26 септември 2009 11:42)

Никога не съм знаела, че катмите се правят на вода. Аз много късно внедрих водата в палачинките у дома и до ден днешен по-възрастните ми се мръщят, а сега като пробвам и с портокалов сок ...
Правили сме винаги по следният начин :

!мярката за яйцата е 1 за 10 палачинки.
Разбиваме 2 яйца с 1 суп. лъж. захар и 1 ч.лъж. сол
Добавяме 2 суп.лъж. олио
Доливаме прясно мляко и досипваме брашно докато получим консистенция като на гъста! боза.

Ядем ги с вишнево сладко и сирене (когато са десерт)
Ядем ги с пържени месца - днешен бекон (когато са вечеря)

№15 от: mchukanov (26 септември 2009 11:47)

тиганиците не са ли марудници
ХриС, какво е гюзлеми в спомените ти, тука (до мен) име една рецепта, премного дълга, та ако ти върши работа, да я препиша 😏
Представих си те как влизаш в лъскав магазин за съдове и питаш
- Тикли или сачове за индукционни котлони, прощавайте 🤣 (що ли пък да няма)
Ей за тава си ОБИИИЧАААМ ХлябЪт - най-обикновени продукти, ама най-най-най, пържи, печи, вари-печи - опс, геврек - парен. Залей с повечко масло, натроши си сухото сирене, овърти една плитка - айде като тутманик...ммм
Надя, разточвала ли си бухтите/мекиците с грис, кви хрупкави ставааат...
Днеска ще си отмеся 🤪

--------------------

"За втори път в България, за първи път в света"
Д.Танас
"А пък баща ми бе стигнал до извода, че всеки е глупав колкото може"
Я.Антов

№16 от: zaharisa (26 септември 2009 12:14)

Гьозлемето аз го знам от едно леко жилаво тесто (като на купена баничка) с много масло и сирене на големи трохи. Нещо като тестен пощенски плик пълен със сирене и опечен от двете страни на сач.

№17 от: ХриС (26 септември 2009 12:16)

Гюзлеми си спомням баба ми правеше от тесто за баници. Когато и хартиснеше го разстилаше на тънко,слагаше малко сирене и яйце,нагъваше го, за да не се изсипе сиренето и го мяташе на чугунената плоча на печката, колкото да позагори леко от двете страни.Сач не беше модерен явно или сме нямали. Сякаш не ползваше олио, но може и да бъркам..
Та mchukanov препиши ако можеш рецептата нищо че е дълга. Аз все по дълги готвя май, че да си намирам работа из кухнята 😄
А за идеята за магазина благодаря. Искам да им видя физиономиите на продавачките при такъв въпрос 🙂

№18 от: Polgara (26 септември 2009 12:29)

Мисля си аз, че е време да и сложите на тая статийка едно предупреждение в началото "Не е за хора със слаби стомаси" 😄 Че то от вчера моя е застачкувал, откакто почна да чете тука, и не ще нищо друго докато не изпробва всяка рецепта поотделно... Пък в момента хич не разполагам с време да се съобразявам с глезотиите му. Иначе малко поотстъпи, като му донесох едни хлебчета, на вкус и мирис също като нашия си хляб, от онова време, та сега по-малко се обажда, но докога ли ще е затишието...

№19 от: furious_kid (26 септември 2009 12:42)

Ако не пионерско, то поне комсомолско поръчение си налагам сам!

Така сте ме амбицирали, гастрономи ниедни 😁, че ми развалихте менюто за седмицата! Ама в тази връзка - таман привършвам едно отдавна започнато нещо - ще му видите във вторник началото! И ако тогава не си оближете пръстите след консумация - не знам кога!

ПП Да ми се впише в атестационната книжка!

ППП. ХриС, имаше И ВСЕ ОЩЕ МОЖЕ ДА СЕ НАМЕРИ по пазарите, един невероятно удобен електроуред - кръгъл контактен грил. Върху кръгла подставка с реотани седи прекрасна дебела и тежка чугунена плоча С ДВЕ ЛИЦА. Едното е именно скарата - идеално оребрена за целите си, а другата... Другата е един прекрасен сач с ръбчето и всичко, както си трябва! Въпреки свръхмодерния готварски интериор, който е улеснение все пак, дойде ли време за катми или гьозлеми - контактният грил е насреща!
Незаменима вещ! Е - ако не си на твърдо гориво... Ама и тогава прекрасната му плоча влиза в действие - ей там - направо на стойката в огнището или камината!

№20 от: ХриС (26 септември 2009 13:08)

Хмм, Furious_kid, заинтригува ме. Снимай ми го, ако го имаш в къщи, за да знам какво да търся. Особенно щом пък е в съчетание и със скара 🙂

Информация

Потребители, намиращи се в група Гост, не могат да оставят коментари за тази статия.

Последни статии

Приятели

Бъди редактор :)

Ако забележите някъде из сайта грешки (правописни, стилистични, логически...) можете да ни помогнете чрез връзка "Съобщете за грешка, оплачете се", която се намира под всяка статия в пълната версия на статиите (видима е само за регистрираните). Ако се отнася за конкретно изречение можете да селектирате определеният текст, след което да натиснете Ctrl+Enter. Ще се отвори прозорец, в който можете да напишете в какво се състои грешката (селектираният текст няма да се вижда в прозореца, но ще го получим в административния панел на системата).

Благодарим ви предварително!

Други проекти

Анкета

Любимия Ви български детски сериал е: